Característica fundamental de siembra: de 1,650 a 1,800 metros de altura.

Esta variedad criolla posee una significativa importancia histórica, ya que fue la base del desarrollo de la cultura del café en América. Posee un porte alto y una de sus características principales se encuentra en su sabor a cedro dulce y en sus notas a chocolate blanco. Con buen sabor, destacando por su limpieza, dulzura, delicado y cuerpo cremoso.